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Queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja churra en pastoreo en La Antigua de Fuentesaúco.
Estamos ante un queso con corteza natural macerada en manteca y romero durante su maduración esto le aporta aromas a heno y a hierbas naturales. De pasta firme y mantecosa, de color marfil amarillento. Con aromas característicos a leche cruda de oveja y sabor genuino, con recuerdos de mantequilla cocida y frutos secos.
Queso de producción limitada, de elaboración tradicional, sin duda este queso refleja el buen hacer de ganaderos y artesanos.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso unidad:250gProductor:La Antigua de FuentesaúcoOrigen:Fuentesaúco (Zamora)
Tipo de leche: leche cruda de oveja churra
Coagulación: láctica.
Tipología: pasta blanda.
Maduración:a partir de 12 mesesIntensidad: suave.
Conservación:refrigeración 6ºC.
Consumo preferente: 10 días desde su elaboración.
Producto sin gluten.
Alérgenos : Lácteos
Ingredientes 1:
Leche cruda de oveja, cuajo natural, romero, salInformación nutricional por cada 100 g:| Valor energético | 1860 kJ |
| 449 kcal | |
| Grasas | 37,2 g |
| de las cuales saturadas | 26,6 g |
| Hidratos de carbono | <1 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 26,3 g |
| Sal | 1,71 g |
| Almidón | <0,5 g |
