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Rancio El Prior es un vino generoso elaborado en la región vinícola del Priorat, en Cataluña, España.
Este vino se caracteriza por su proceso de envejecimiento oxidativo, que le otorga un sabor y aroma distintivos a frutos secos, pasas y madera.
Se obtiene a partir de la uva Garnacha y se deja envejecer en barricas de roble durante varios años, lo que le confiere su característico color ámbar y su sabor intenso y complejo.
Es un vino versátil que puede acompañar una amplia variedad de platos, desde quesos fuertes hasta postres dulces.
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