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Recóndita Armonía Fondillón 2003 es un vino dulce elaborado con uva Monastrell, que ha permanecido 3 meses en barrica de roble americano. Vino embotellado sin filtraciones.

El fondillón, aunque no goza de la fama que disfrutaba en el siglo XV, es sin discusión uno de los grandes valores que ha permitido el desarrollo vitícola de Alicante a lo largo de la historia. Deseado por monarcas y literatos su fama corrió como la pólvora hasta el siglo XIX. El siglo XX le sirvió para ir perdiendo el lustre que un día tuvo, quedando en manos de muy pocos productores. A día de hoy son pocas las zonas que mantienen viva la elaboración de vinos dulces de uvas tintas, y los pocos que perviven se encuentran focalizados aquí en Alicante y en Tarragona.