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Fue hace 280 años cuando Sake Urakadumi Ginjo empezó a producir sake. Con ayuda de levaduras autóctonas y arroz de la zona , con ayuda del Nambu Toji , el capataz de la zona, consiguen un gran sake de alta calidad y un perfecto equilibrio de aroma y sabor.Es un sake redondo, rico y sólido , un buen sake para aquellos amantes del vino tinto. Muy suave y aterciopelado , clasificado como uno de los sake mejor equilibrados del mercado. En nariz destacan aromas a arroz al vapor, mantequilla y un toque de menta. Podrá aprender el término "sabroso" con esta infusión y buscar toques de chocolate con leche, nueces dulces, arroz con leche y ricos sabores de turrón. Es la Bodega Urakasumi encargada de producir el sake para el templo sagrado de Shiogama , el más antiguo de toda la región norte de Honshu. Estos sakes, con mucho umami , son perfectos para acompañar productos del mar.