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Pieza de Salchichón Ibérico de Salamanca de Artesana Jamonera.
Embutido elaborado de forma natural, con los mejores condimentos y con carnes magras de alta calidad procedentes del cerdo Ibérico criado en Salamanca.
*Precio aproximado por pieza de 1,4 kg.
*En la preparación de productos frescos puede existir una ligera variación del precio final en función del peso.
El cerdo Ibérico es la raza autóctona de la península Ibérica, otorgando productos cárnicos con excepcionales valores nutricionales.
Artesana Jamonera cuenta con una experiencia de más de 40 años en el sector del jamón , ofreciendo productos de la más alta calidad , garantizando una curación adecuada y una calidad acorde con las características de cada producto.
La selección de carne y magro es el mismo procedimiento que el de otros embutidos Ibéricos.
Los condimentos para el salchichón Ibérico son pimienta negra, sal, cilantro y nuez moscada.
La mezcla se macera 24 horas y se reposa durante 40 días. Después se cuece con agua, laurel, clavo, cebolla y pimienta. Posteriormente se embute y se cura en un espacio con las características adecuadas entre 4 y 6 meses.
En refrigeración: Tª = 5ºC
En congelación: Tª < -18ºC.
Envase: al vacío en bolsas plásticas y/o en bandejas de poliexpán aptas para uso alimentario.
Embalaje: cajas de cartón aptas para uso alimentario.
Refrigerada: 5 días
Refrigerada al vacío: 15 días
Congelada: 18 meses.
