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Productor: Eco-Musée de la Noix (24)
Una salsa de ceps y colmenillas sobre un fondo de vino ideal para acompañar sus carnes (pato, aves, ternera, ...).
Ingredientes:Agua, colmenillas rehidratadas, ceps rehidratados 5%, vino tinto y blanco, caldo marrón de ternera, mantequilla, almidón modificado, sal.
El Ecomuseo de la Nuez del Domaine de Vielcroze está situado en el corazón del Périgord Noir y más concretamente al pie del castillo de Castelnaud. Está rodeado de un nogal ecológico de más de 7 hectáreas. Allí se producen aceites, vinagres y otros condimentos de forma tradicional desde 1996.
