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Sardinas (sardinas pilchardus) pescadas en la Ría de Arosa ( Galicia) Durante los meses de Junio y Julio , evisceradas y desescamadas artesanalmente, cocinadas a la parrilla y envasadas en Aceite de Oliva Virgen extra de la variedad Arbequina.
La sardina de verano se caracteriza por tener un alto porcentaje de grasa lo que las hace exquisitas para tomar a la parrilla.
Esta conserva es lo más parecido a la experiencia de tomar una sardinada en barbacoa.
La textura de la sardina es muy suave, como consecuencia de su frescura en el momento de elaborarse, y su sabor muy fino.
Se trata, posiblemente, de una de las mejores conservas de sardina que se pueden encontrar en el mercado.
