El Massipade Scala Dei es un vino blanco de la DOQ Priorat que destaca por su frescura y elegancia. Este vino se elabora principalmente con las variedades de uva Garnacha Blancay Chenin Blanc , cultivadas en viñedos situados a una altitud considerable, lo que favorece una maduración lenta y equilibrada.
La elaboración del Massipa comienza con una vendimia manual, en la que se seleccionan cuidadosamente las mejores uvas. Una vez en la bodega, las uvas se despalillan y se prensan suavemente para extraer el mosto. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Lo que ayuda a preservar los aromas primarios de la fruta y a mantener la frescura del vino. Parte del vino se fermenta en barricas de roble francés, aportando una mayor complejidad y estructura. Tras la fermentación, el vino se cría sobre sus lías finas durante unos meses. Lo que le confiere una textura más rica y una mayor profundidad de sabores.
El Massipa Scala Dei presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz, ofrece aromas intensos de frutas blancas, cítricos y notas florales, complementadas por toques de vainilla y frutos secos debido a la crianza parcial en barrica. En boca, es fresco y equilibrado, con una acidez viva y un final largo y persistente, marcado por matices minerales característicos del terroir del Priorat.

Maridaje

El Massipa es un vino muy versátil. Se recomienda acompañarlo con mariscosy pescados a la parrilla o al horno, ya que su frescura y acidez complementan perfectamente la delicadeza del marisco y el pescado. También es una excelente opción para ensaladasy platos de verdura , especialmente aquellos que incluyen ingredientes frescos y crujientes. Además, marida bien con carnes blancas , como el pollo y el pavo, y con quesos suavesy semicurados. Su equilibrio y elegancia lo convierten en un acompañante ideal para una variedad de comidas, resaltando sus sabores y añadiendo una dimensión extra a la experiencia gastronómica.