Espelt Vidiví es un vino tinto ecológico de la D.O. Empordà, creado por la bodega familiar Espelt Viticultors localizada en Vilajuïga. Este vino pertenece a una colección con inspiración surrealista y combina las variedades de uva Garnacha Tinta, Merlot y Cabernet Sauvignon. Las uvas proceden de viñedos que crecen en suelos franco-arcillosos con base de granito, expuestos a la fuerza del viento de la Tramontana, lo que aporta un carácter único al vino. Su elaboración se completa con una cuidada crianza de 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año de 300 y 500 litros, lo que le confiere una complejidad y estructura notables. A la vista, Espelt Vidiví se presenta con un color púrpura de capa alta. En nariz, despliega aromas intensos de fruta negra y roja, además de notas mentoladas. Al airearse, el vino revela matices de violetas y hierbas aromáticas como el tomillo, que aportan frescura y complejidad al aroma. En boca, es un vino estructurado y moderno, con una acidez marcada que aporta viveza y taninos aterciopelados muy bien integrados. Este vino es ideal para acompañar platos como carnes de caza, guisos tradicionales, pastas rellenas o carnes con salsas. Su perfil gastronómico lo convierte en una excelente opción para maridar con una variedad de comidas deliciosas.