Setas Shiitake BIO

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Alérgenos y características

Bio / Ecológico

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Más información

La seta shiitake (Lentinus edodes) es unhongo comestibleoriginario de Asia que se hautilizado con fines medicinales durante siglos. En la medicina tradicional china, se considera unalimento que favorece una vida larga y sana.

La seta shiitake tiene una amplia gama de propiedades beneficiosas para la salud , entre las que se incluyen:

Potencia el sistema inmunológico : El shiitake contiene polisacáridos, como el lentinano y el beta-glucano, que tienen propiedades inmunomoduladoras. Estos polisacáridos ayudan a estimular la producción de células inmunitarias y a mejorar la respuesta inmunitaria a las infecciones.

Reduce el riesgo de cáncer: El shiitake contiene compuestos con propiedades anticancerígenas, como las eritadeninas, los polisacáridos y los triterpenos. Estos compuestos ayudan a inhibir el crecimiento y la propagación de las células cancerosas.

Protege el corazón: El shiitake ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL ("malo") y a aumentar los niveles de colesterol HDL ("bueno"). También ayuda a mejorar la función vascular y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Mejora la salud ósea: El shiitake es una buena fuente de vitamina D, que es esencial para la salud ósea. También contiene calcio, magnesio y otros minerales que son importantes para la salud de los huesos.

Ayuda a la digestión: El shiitake es una buena fuente de fibra, que es importante para la salud digestiva. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento.

Además de estas propiedades, laseta shiitaketambién puede ayudar a:

  • Reducir la inflamación: La inflamación es un factor que contribuye a muchas enfermedades crónicas. El shiitake contiene compuestos con propiedades antiinflamatorias, como los polisacáridos y los triterpenos.
  • Proteger el hígado: El shiitake ayuda a proteger el hígado de los daños causados por los radicales libres y las toxinas.
  • Mejorar la función cognitiva : El shiitake contiene compuestos con propiedades neuroprotectoras, como los polisacáridos y los triterpenos. Estos compuestos pueden ayudar a proteger las células cerebrales del daño y a mejorar la función cognitiva.

La seta shiitake se puede consumir fresca, seca o en forma de extracto. La forma más fácil de incorporarla a la dieta es cocinarla en platos como sopas, guisos, salteadoso ensaladas.

Cómo preparar:

  • El shiitake fresco se puede preparar de diversas maneras.
  • Para saltearlo, lávalo y córtalo en tiras o trozos. Saltéalo en una sartén con aceite de oliva durante unos minutos, hasta que esté dorado.
  • Para cocerlo, lávalo y córtalo en trozos. Cuécelo en una sopa o guiso durante unos minutos, hasta que esté tierno.Para comerlo crudo, lávalo y córtalo en tiras o trozos. Añade a una ensalada o a un aperitivo.

Información nutricional:

Calorías: 27 kcal/100 g

Proteínas: 2,9 g/100 g

Grasas: 0,3 g/100 g

Carbohidratos: 2,7 g/100 g

Fibra: 2,2 g/100 g

Vitamina A: 10 μg/100 g

Vitamina B1: 0,03 mg/100 g

Vitamina B2: 0,1 mg/100 g

Vitamina B3: 1,1 mg/100 g

Vitamina C: 1,5 mg/100 g

Hierro: 0,7 mg/100 g

Magnesio: 12 mg/100 g

Potasio: 250 mg/100 g

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