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Bizi-Goxo: Sidra de Hielo Vasca de Zapiain Sagardoa
Bizi-Goxo es una sidra de hielo elaborada por Zapiain Sagardoa, una sidrería ubicada en Astigarraga, Gipuzkoa.Este producto destaca por su singularidad, ya que se obtiene a partir de manzanas de la variedad Errezil, una especie autóctona de maduración tardía, rica en azúcares y acidez.La técnica empleada es similar a la de los vinos de hielo alemanes: las manzanas se congelan en el árbol, concentrando sus azúcares, y luego se extrae el mosto para su fermentación.
El resultado es una sidra dulce con un equilibrio entre acidez y dulzor, ideal para acompañar aperitivos o postres.Su perfil sensorial incluye notas de manzana asada, compota, higo y uva pasa, con un final largo y cremoso.Con un contenido alcohólico de 10,5%, se recomienda servir a una temperatura de 7-8 °C en copa de digestivo.
Bizi-Goxo ha sido reconocida internacionalmente, obteniendo medallas en competiciones como la Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP) en Estados Unidos.
Características de la cata:
Visual:Color naranja escarchado con destellos ámbar.
Olfativa:Aromas elegantes de manzana acaramelada, fruta escarchada, higo, compota y toques de uva pasa.
Gustativa:Sedosa y amplia, con notas de golosina, frescor eléctrico por la acidez y un final largo, amplio y cremoso.
Formato: Botella 50 cl.
Grados: 10,5%
Bizi-Goxo: Sidra de Hielo Vasca de Zapiain Sagardoa
Bizi-Goxo es una sidra de hielo elaborada por Zapiain Sagardoa, una sidrería ubicada en Astigarraga, Gipuzkoa.Este producto destaca por su singularidad, ya que se obtiene a partir de manzanas de la variedad Errezil, una especie autóctona de maduración tardía, rica en azúcares y acidez.La técnica empleada es similar a la de los vinos de hielo alemanes: las manzanas se congelan en el árbol, concentrando sus azúcares, y luego se extrae el mosto para su fermentación.
El resultado es una sidra dulce con un equilibrio entre acidez y dulzor, ideal para acompañar aperitivos o postres.Su perfil sensorial incluye notas de manzana asada, compota, higo y uva pasa, con un final largo y cremoso.Con un contenido alcohólico de 10,5%, se recomienda servir a una temperatura de 7-8 °C en copa de digestivo.
Bizi-Goxo ha sido reconocida internacionalmente, obteniendo medallas en competiciones como la Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP) en Estados Unidos.
Características de la cata:
Visual:Color naranja escarchado con destellos ámbar.
Olfativa:Aromas elegantes de manzana acaramelada, fruta escarchada, higo, compota y toques de uva pasa.
Gustativa:Sedosa y amplia, con notas de golosina, frescor eléctrico por la acidez y un final largo, amplio y cremoso.
Formato: Botella 50 cl.
Grados: 10,5%
