Solanera Viñas Viejas

de Món la Cata

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Solanera Viñas Viejas es un vino tinto que refleja la excelencia de Bodegas Castaño y la D.O. Yecla, ofreciendo una experiencia enológica rica y compleja, perfecta para maridar con una gran variedad de platos y ocasiones.
Món la Cata
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Solanera Viñas Viejas es un vino tinto elaborado por Bodegas Castaño, situada en la Denominación de Origen Yecla, en la región de Murcia, España. Este vino destaca por su calidad y su cuidadosa elaboración, reflejando la tradición y el carácter de la zona.
Elaboración
Solanera Viñas Viejas comienza con la selección de uvas de viñedos viejos, principalmente de las variedades Monastrell, Cabernet Sauvignon y Garnacha Tintorera. Estos viñedos, algunos de más de 50 años, están plantados en suelos calizos y pedregosos, lo que contribuye a una baja producción pero de gran calidad, con uvas de alta concentración aromática y estructural. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando los racimos en su punto óptimo de maduración. En la bodega, las uvas pasan por una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar los aromas y sabores varietales. Posteriormente, el vino se somete a una crianza de 10 meses en barricas de roble francés y americano, lo que le aporta complejidad, estructura y notas especiadas y tostadas. En copa, Solanera Viñas Viejas presenta un color rojo profundo con reflejos púrpura. En nariz, ofrece una rica paleta aromática con notas de frutas negras maduras, especias, hierbas mediterráneas, y toques de vainilla y cacao derivados de su crianza en roble. En boca, es un vino potente y bien equilibrado, con una buena acidez, taninos suaves y un final largo y persistente.
Maridaje
Solanera Viñas Viejas es un vino versátil que acompaña bien a una amplia variedad de platos. Es ideal para maridar con carnes rojas a la parrilla, asados y guisos. También combina perfectamente con platos de caza, como el venado o el jabalí, y con embutidos ibéricos y quesos curados. Su estructura y riqueza de sabores lo hacen también una excelente opción para acompañar platos de pasta con salsas intensas y platos de arroces contundentes. En resumen, Solanera Viñas Viejas es un vino tinto que refleja la excelencia de Bodegas Castaño y la D.O. Yecla, ofreciendo una experiencia enológica rica y compleja, perfecta para maridar con una gran variedad de platos y ocasiones.

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