Solanera Viñas Viejas es un vino tinto elaborado por Bodegas Castaño , situada en la Denominación de Origen Yecla , en la región de Murcia, España. Este vino destaca por su calidad y su cuidadosa elaboración, reflejando la tradición y el carácter de la zona.
Elaboración
Solanera Viñas Viejas comienza con la selección de uvas de viñedos viejos, principalmente de las variedades Monastrell, Cabernet Sauvignony Garnacha Tintorera. Estos viñedos, algunos de más de 50 años, están plantados en suelos calizos y pedregosos, lo que contribuye a una baja producción pero de gran calidad, con uvas de alta concentración aromática y estructural.
La vendimia se realiza manualmente, seleccionando los racimos en su punto óptimo de maduración. En la bodega, las uvas pasan por una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar los aromas y sabores varietales. Posteriormente, el vino se somete a una crianza de 10 meses en barricas de roble francés y americano, lo que le aporta complejidad, estructura y notas especiadas y tostadas.
En copa, Solanera Viñas Viejas presenta un color rojo profundo con reflejos púrpura. En nariz, ofrece una rica paleta aromática con notas de frutas negras maduras, especias, hierbas mediterráneas, y toques de vainilla y cacao derivados de su crianza en roble. En boca, es un vino potente y bien equilibrado, con una buena acidez, taninos suaves y un final largo y persistente.
Maridaje
Solanera Viñas Viejas es un vino versátil que acompaña bien a una amplia variedad de platos. Es ideal para maridar con carnes rojas a la parrilla, asadosy guisos. También combina perfectamente con platos de caza , como el venado o el jabalí, y con embutidos ibéricos y quesos curados. Su estructura y riqueza de sabores lo hacen también una excelente opción para acompañar platos de pasta con salsas intensas y platos de arroces contundentes.
En resumen, Solanera Viñas Viejas es un vino tinto que refleja la excelencia de Bodegas Castaño y la D.O. Yecla , ofreciendo una experiencia enológica rica y compleja, perfecta para maridar con una gran variedad de platos y ocasiones.
