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Productor: Lembert House (24)
Un matrimonio exitoso en esta velouté de castañas y foie gras. Por un lado, el dulzor de las castañas y, por otro, el terruño del foie gras de pato.
Consejo de preparación: Agitar la lata antes de abrirla y calentarla a fuego lento en un cazo. A continuación, sírvelo como aperitivo o en tus platos como un excelente entrante.
Consejos de preparación: Agita la lata antes de abrirla y caliéntala a fuego lento en un cazo
Ingredientes: Agua, castañas, patatas, foie gras 10%, nata fresca, vino blanco, zanahorias, grasa de pato, apio, caldo de pollo, cebolla, chalotas, sal, pimienta.
La Maison Lembert: desde hace 4 generaciones y desde los años 40, "calidad", "tradición" y "terroir" son las palabras clave de esta conservera artesanal del Périgord Noir. Ganadora de varias medallas, especialmente en el Concurso General Agrícola de París, La Maison Lembert es miembro de la asociación de Foie Gras del Périgord, que garantiza el origen, la calidad y el control de los productos
