Spanish White Guerrilla Verdejo 2017

Spanish White Guerrilla Verdejo está elaborado con uvas de la variedad Verdejo (100%). Se considera que esta variedad es originaria de la Denominación de Origen Rueda, implantada allí por los mozárabes. Es una variedad bastante rústica, resistente a la sequía, con un hollejo grueso y robusto, esto la hace menos sensible que otras variedades blancas a diferentes enfermedades. El resultado en suelo riojano es un vino fresco, sabroso y glicérico.

Las uvas proceden de un viñedo joven, dirigido en espaldera alta y plantado con alta densidad de 3600 plantas por hectárea, sobre un suelo arcillo calcáreo. La vendimia se realiza a mediados de septiembre, realizada por la noche, entre la 1:00 AM y las 9:00 AM, para buscar las temperaturas más frescas del día y preservar la uva de la oxidación.

Fermentado en depósito de acero inoxidable de 10000 litros de capacidad a baja temperatura en torno a 11 grados centígrados. Después de la fermentación se mantuvo en depósito de acero inoxidable en crianza sobre lías finas durante 2 meses.