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País
Bélgica
El nombre de algunas de las cervezas deSt. Bernardus Breweryhace alusión al escalafón de los monasterios, donde Prior 8 alude al prior, segundo escalafón de los monasterios, sus “hermanas”, la St. Bernardus Pater 6 a los padres y la St. Bernardus Abt 12 al abad, primer escalafón de los monasterios. Se sigue elaborando con la misma receta desde que se hacía bajo licencia de los monjes de Westvleteren.
Estilo: Belgian Dubbel
Fábrica: St. Bernardus
Cerveza de abadía, 8% de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.
Es una cerveza negra de 8%, que tiene una espuma voluptuosa y cremosa, una gama muy amplia de aromas, dominada por el de la malta tostada, y que se abre de forma espléndida en el momento de acercar la nariz al interior de la copa ancha, elegida especialmente para poder disfrutar de estas sensaciones maravillosas.
La cervecería sigue fiel a la tradición trapense de la segunda fermentación en botella, sabiendo muy bien que este es uno de sus grandes secretos y bazas para el futuro. Los restos de la levadura abren el apetito a cualquiera.
Acompaña bien a la carne de caza mayor en salsa (eventualmente marinada), quesos cremosos y persistentes (camembert) y postres de fruta como fresas o frambuesas.
