El vino tinto Termes es un vino de la Denominación de Origen (D.O.) Toro, elaborado por Bodegas Numanthia. La D.O. Toro se encuentra en la región vinícola de Castilla y León, en el noroeste de España, y es conocida por producir vinos tintos potentes y con carácter, principalmente a partir de la variedad de uva Tinta de Toro, que es una variante de la Tempranillo adaptada a las condiciones climáticas y del suelo de la región.
La elaboración implica una cuidadosa selección de uvas de Tinta de Toro de viñedos viejos. Bodegas Numanthia se enfoca en la vinificación de parcelas de viñedos antiguos para expresar el carácter único del terruño. La fermentación puede llevarse a cabo en depósitos de acero inoxidable, y la crianza en barricas de roble, generalmente durante varios meses, para añadir complejidad y estructura al vino.
Las variedades de uva utilizadas en la elaboración de Termes probablemente sean principalmente Tinta de Toro, que es la variedad emblemática de la región. Esta uva suele aportar aromas intensos de frutas maduras, especias y notas terrosas.
Al ser un vino tinto robusto y con cuerpo, puede acompañar bien platos de carne, especialmente cordero asado, estofados de carne de res, o incluso platos de caza como venado o jabalí. También puede complementar quesos curados y embutidos con sabores intensos. La riqueza y estructura del vino pueden equilibrar perfectamente la intensidad de estos platos.