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Vino el Corralón de la bodega Jiménez-Landi
Variedad: Garnacha 65%, Syrah 30% y Cabernet Sauvignon 5%
D.O. Méntrida Sierra de Gredos
Alcohol: 14%
Es un coupage elaborado con Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon de las parcelas de nuestra finca situadas en el pueblo de Méntrida.
Pre-maceración en frío durante 4 días. Fermentación con levaduras indígenas y temperatura controlada entre 15 y 22 grados. Uva con raspón 35% y despalillada 65%. Maceraciones comprendidas entre los 20 y 30 días según parcelas y depósitos. Extracciones suaves mediante remontados y delastage
