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La destilería The Macallan es probablemente una de las marcas más famosas de la industria del whisky en la actualidad. La destilería está a tres millas de Craigellachie, que es el corazón de la región de Speyside. A pesar de que The Macallan se encuentra en el corazón de Speyside, lo han etiquetado como una malta Highland. La destilería fue fundada en 1824 y recibió el nombre de "Destilería Elchies". The Macallan tiene 8 alambiques de lavado y 18 alambiques de alcohol y produce alrededor de 8.000.000 de litros al año. En 2001, The Macallan abrió un nuevo centro de visitantes. El recorrido que ofrece The Macallan es muy profundo y es excelente si recién está comenzando y aprendiendo todo sobre el whisky. Muestra todos los procesos y la maduración hasta portaobjetos microscópicos para que pueda comprender lo que sucede. Merece la pena visitarlo.

Nariz: Frutas cítricas, limón y naranja, endulzadas con notas de pasas. Las notas de naranja se vuelven más prominentes con el desarrollo del roble. Canela persistente, vainilla y caramelo ligero, con un toque de chocolate y especias de madera equilibran el aroma complejo. Sabor: Resinas de madera ligeras y especiadas (clavo y jengibre) con roble ahumado. Capas de frutas cítricas y un toque de dulzura de vainilla.
Intrigante y complejo.