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Origen
Extremadura
Marca: Arte Serena
Peso: 750-800gr.
La torta de oveja D.O.P La Serena "Exttreme 10" es un queso elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja merina, fermentado con cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) y sal.
De pasta blanda a semidura pero cremosa. Textura suave y fundente al paladar.
Sabor intenso, poco salado y graso dejando un ligero punto amargo.
Su corteza es fina pero dura y conserva marcas de los cinchos utilizados en su elaboración.
En Arte Serena elaboran sus quesos de forma artesanal con leche cruda de sus propios rebaños de ovejas merinas alimentadas en los pastos de tierras extremeñas consiguiendo quesos con Denominación de Origen Protegida de calidad superior a la altura de los paladares más exigentes. Esta queseria es la que elabora "Cremositos del Zújar" Mejor queso de España 2023 y 2019 y que cuenta en su haber con innumerables premios a nivel nacional e internacional.
Conservacion: Entre 2º y 10º
Procedencia animal: Oveja
Tipo de leche: Cruda
Valor energético 389 kJ.
Grasas 33 g. de las cuales saturadas 19 g.
Hidratos de Carbono 3 g. de los cuales azucares 0 g.
Proteínas 21 g.
Sal 0,74 g.