Txakoli Malkoa

de Bask Selekt

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Malkoa es un txakoli especial, auténtico y genuino y con una vida en botella mucho más larga a lo hasta ahora elaborado. Malkoa muestra una gran complejidad, destacando aromas especiados y balsámicos, con tonos dominantes cítricos (pomelo) y a hierbas frescas aromáticas. De marcado carácter atlántico, está dotado de una boca muy larga, fresca, potente y estructurada, pudiendo vivir muchos años en botella.

Recomendamos consumirlo a partir de 2018 siendo óptimo hacia el 2023 y años posteriores. Servirlo en copa amplia, a una temperatura de 10º C. Sugerimos degustarlo con productos de mar crudos tipo erizos de mar, ostras, tartar de atún, caviar… o productos de mar poco cocinados tipo percebes, vieiras, gambas rojas o carabineros y también con brasa fina tipo rodaballo, rey, besugo, cogote de merluza o pulpo.

Bask Selekt
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Más información

Malkoa es un txakoli especial, denominado de finca o pago; auténtico, genuino y con una vida en botella mucho más larga a lo hasta ahora elaborado. Este vino blanco único y refrescante se elabora en la región del País Vasco a partir de la variedad de uva Hondarrabi Zuri, típica de la zona. Destaca por su frescura, acidez equilibrada y un sutil toque afrutado que lo hace ideal para maridar con pescados, mariscos y aperitivos.

Curiosidad: El nombre "Malkoa" significa "lágrima" en euskera, una referencia a la lágrima que deja el vino en la copa, símbolo de su calidad y pureza.

Denominación de Origen: Alava.

Notas de Cata:

Vista: Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, característico de los mejores txakolis.

Nariz: En nariz, despliega aromas frescos y frutales, con notas de manzana verde, cítricos y ligeros toques herbáceos.

Boca: En boca, es fresco y vivaz, con una acidez bien integrada y un final ligeramente salino que evoca la brisa del mar.

Elaboración:

El Txakoli Malkoa se elabora con uva muy madura de Ondarrabi Zuri de una parcela de nuestro propio viñedo, cultivado con una viticultura de producción integrada, respetuosa con el medio ambiente. Este txakolí permaneció durante 20 meses en depósito ovoide de hormigón, donde sus lías (levaduras) se mueven continuamente de forma espontánea dentro de un espacio sin aristas y con ayuda de la oscilación térmica diaria entre el día y la noche. Durante este tiempo, el vino se autoestabiliza y gana volumen en boca, integrándose el resto de componentes, pasando luego a botella con una crianza reductora, que completa su afinado.

Volumen: 75cl.

Porcentaje de Alcohol: 12,5%

Maridaje:

Perfecto para acompañar mariscos, pescados a la parrilla, ensaladas frescas y sushi. También es una excelente opción como aperitivo.

Temperatura de Servicio:

Se recomienda servirlo entre 8 y 10 grados Celsius para disfrutar plenamente de sus cualidades.

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