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237 g
Conserva artesanal del ventresca, que significa en japonés “de melosidad superior” y está situada en la parte ventral del atún. Es el corte más rosado y meloso del atún porque contiene la parte más alta de grasas insaturadas (Omega3). Es una zona muy valorada por su contenido graso en forma de vetas. Sin lugar a duda, es una de las partes más selectas de este pescado azul del Estrecho de Gibraltar. La ventresca, también conocida como sorra, ijada o toro
Ficha técnica:
Ingredientes : Ventresca de Atún rojo del Estrecho (Thunnus thynnus), aceite de oliva y sal
Productor: Conservera de Tarifa
Origen: Tarifa (Cádiz)
Características: Peso neto: 237 g // Peso escurrido: 163 g
Información nutricional (por 100gr, escurrido)
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa
Caducidad: 5 años después de su fabricación
El mejor sabor del mar, llega desde Made in Spain Gourmet a casa. Es una de las mejores partes, a mitad de camino entre el magro y la grasa. Al ser la parte con un contenido más alto en grasas insaturadas (omega 3), es también el corte más rosado y meloso del atún. Muy apreciado en Japón tiene un sabor espectacular.
¿Cómo se captura el atún rojo?
Los vigías eran los encargados de avisar de la llegada de los atunes desde los faros. Hoy, esta historia, forma parte del legado de Tarifa, de su producto, de su zona, de su gente. La flota que nos abastece opera frente a la costa de Tarifa. Con sus fuertes corrientes, abundante comida y temperatura perfecta, es uno de los mejores lugares del mundo para la captura del Atún Rojo Salvaje.
