Para hacer un buen vermut, lo primero de todo es usar un buen vino. Nosotros usamos vino de uva Albillo real, una uva muy aromática y autóctona de España. De amarillo intenso con reflejos dorados, límpio y de potente lágrima. En nariz es intenso y complejo, con mucha fruta, muy elegante. Sumamos una buena selección de botánicos, hierbas y cítricos elegidos y combinados de forma equilibrada, que maceramos sin prisa y de forma natural. Y terminamos endulzando con pedro ximénez. El resultado... imagínatelo o mejor aún, pruébalo
Ficha técnica:
Nombre de la Empresa: La Villa (El Escorial , Madrid))
Variedad:
- Grado: 15 % vol.
- Es vino aromatizado que ha sufrido la adición de alcohol en casos y cuyo sabor se ha obtenido mediante la utilización de sustancias derivadas de la artemisa.
- Botella de 0,75cl.
- Condiciones de mantenimiento: Lugar fresco y protegido de la luz.
- Caducidad: No tiene
- Alérgenos: No contiene huevo. No contiene gluten
Nota de cata:
En cata resulta un vermut muy aromático, cremoso y mineral. Poco persistente, con buen retrogusto y con equilibrio entre dulce y amargo.
El trago recuerda a piel de cítricos (usamos pomelo), ajenjo, pasas. Sabor en boca potente, equilibrado y denso. Vermut Premium, elaborado únicamente con materia prima de gran calidad, ecológico y vegano a pesar de no tener todavía los certificados.
Temperatura de servicio: Servir extra frío en una copa de vino con un twist de limón.
a 7-9 º C.
Maridaje
En Made inSpain Gourmet os lo recomendamos en aperitivos, como bebida refrescante, que marida con nuestras maravillosas conservas, aceitunas, y también en comidas entre amigos como pizzas, paellas.
