Gran vino riojano, de la Finca Tondonia, de la especialísima añada de 2008, (pequeña producción, considerada la mejor de los últimos tiempos), elaborado con las uvas más históricas de La Rioja: tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo, una larguísima crianza en tinos y barricas (12 años de crianza) y posterior afinamiento en botella. Un mito de La Rioja.
Viñedo y elaboración: Nombre:Viña TondoniaDescripción:Viñedo situado en la margen derecha del Río Ebro, con una altitud entre los 438 y los 489 metros.Superficie:150 hectáreas.Edad:Más de 50 años.Suelo:Terrenos diversos que van desde aluviales hasta arcillo-calcáreos con presencia de gravas y cantos rodados.Clima:Microclima de influencia atlántica. Añada muy buena a pesar de sufrir una ligera helada a mediados de abril y una tormenta de granizo a principios de julio que causó algunos daños a la viña. En esta añada se produjo un adelanto en la brotación del viñedo que se mantuvo durante todo el ciclo vegetativo.Cosecha:Año calificado oficialmente como MUY BUENO. El año transcurrió sin incidentes climatológicos graves, en ausencia de heladas primaverales y con una sola tormenta de granizo en el mes de junio que no causó daños de consideración en el viñedo. Sin embargo las inusualmente abundantes lluvias que se produjeron durante los seis primeros meses del año afectaron en primavera a la fecundación de los racimos, provocando un pobre cuajado y en consecuencia una sensible disminución de la cosecha con respecto a la de un año normal. La vendimia comenzó el día 2 de octubre con las variedades blancas y el día 4 de octubre con las variedades tintas, y terminó el día 23 de octubre en Viña Cubillo. El verano fresco y seco y una vendimia que se desarrolló en ausencia de precipitaciones aseguraron la sanidad del viñedo y una cosecha, aunque escasa, de excelente calidad.Vinificación:Una vez en bodega, las uvas pasan por un despalillador para retirar el raspón y el mosto fermenta con hollejos en grandes tinas de roble de 240 hectolitros.Envejecimiento:12 años de crianza en barrica de roble americano propias, usadas. Sometido a 2 trasiegos por año.Embotellado:Clarificado con claras de huevos frescos y embotellado sin filtrar.
Capacidad: 75 cl
Vista: Rubí brillante con ligeros ribetes teja.
Boca: Muy seco, suave, redondo y desarrollado.
Nariz: Nariz muy fina, fresca, tostada con ligeros aromas a vainilla. Muy persistente.
