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Casa Santoña ofrece auténticas anchoas del Cantábrico y otros productos artesanos del mar.
Con más de tres décadas de experiencia, son líderes en salazones, ahumados y conservas marinas.
Su catálogo incluye sardinillas, bonito, navajas, ventresca de bonito, boquerones en vinagre y salmón ahumado.
Además, cuentan con restaurantes donde perfeccionan las recetas para ofrecer la mejor selección a sus clientes.
Vino blanco ecológico 100% Sauvignon Blanc, fresco y vibrante, con aromas tropicales y un final limpio y equilibrado.
VENDIMIA
La vendimia 2024 en La Seca estuvo marcada por un invierno seco y suave que adelantó ligeramente la brotación. La primavera aportó lluvias moderadas que beneficiaron al viñedo sin comprometer su sanidad. El verano fue cálido y seco, con noches frescas que favorecieron una maduración lenta y equilibrada, clave para preservar la acidez y desarrollar el perfil aromático de las variedades blancas.
La recolección comenzó a principios de septiembre con una selección cuidada, especialmente en las parcelas más viejas. La Sauvignon Blanc mostró notas de lima, fruta tropical y boj, mientras que la Verdejo destacó por su frescura, con aromas de fruta blanca, cítricos y hinojo.
En resumen, 2024 ha sido una añada de bajos rendimientos pero de gran calidad, que ofrece vinos vibrantes, precisos y con excelente expresión varietal.
Los viñedos utilizados en la elaboración de este vino tienen 20 años y han sido desde su plantación trabajados en agricultura ecológica y registrados bajo el control de la agricultura ecológica desde su entrada en producción.
ELABORACIÓN
La elaboración de todos los vinos que se elaboran en Bodegas Verdeal se hace de manera ecológica y respetando todos sus ciclos productivos. Para conseguir esto utilizamos técnicas naturales y orgánicas para aumentar la intensidad aromática, el volumen en boca y la protección natural antioxidante del mosto y del vino.
Resumimos las técnicas que realizamos en desfangados largos, aumentando el contacto de sustancias peliculares con el mosto. Incrementando así los precursores aromáticos naturales de la uva.
Después de la fermentación los vinos se mantienen un periodo de tiempo en contacto con las lías finas, para aumentar las características estructurales del vino aportando ácidos grasos y sensaciones en boca más amplias y glicéricas.
NOTA DE CATA
FASE VISUAL: Color amarillo acerado de intensidad media. Limpio y brillante.
FASE OLFATIVA: Tiene una intensidad aromática alta. Con un potente aroma de frutas tropicales (maracuyá, fruta de la pasión) y tonos cítricos de lima que le aportan frescura nada más acercar el vino a la nariz. En un segundo tiempo los aromas varietales del Sauvignon aparecen en forma vegetal y de hoja de higuera.
FASE GUSTATIVA: En boca es un vino con mucha frescura y muy equilibrado. Destaca el volumen y la grasa que tiene el vino que le aportan un final muy largo. En boca el vino es muy aromático con recuerdos fundamentalmente herbáceos
ANÁLISIS
Grado Alcohólico 13,5%vol
Acidez Total 5.21 g/l
pH 3.22
Sulfuroso Total 86.4 mg/l
Ac Acético 0.34 g/l
Vino blanco ecológico 100% Sauvignon Blanc, fresco y vibrante, con aromas tropicales y un final limpio y equilibrado.
VENDIMIA
La vendimia 2024 en La Seca estuvo marcada por un invierno seco y suave que adelantó ligeramente la brotación. La primavera aportó lluvias moderadas que beneficiaron al viñedo sin comprometer su sanidad. El verano fue cálido y seco, con noches frescas que favorecieron una maduración lenta y equilibrada, clave para preservar la acidez y desarrollar el perfil aromático de las variedades blancas.
La recolección comenzó a principios de septiembre con una selección cuidada, especialmente en las parcelas más viejas. La Sauvignon Blanc mostró notas de lima, fruta tropical y boj, mientras que la Verdejo destacó por su frescura, con aromas de fruta blanca, cítricos y hinojo.
En resumen, 2024 ha sido una añada de bajos rendimientos pero de gran calidad, que ofrece vinos vibrantes, precisos y con excelente expresión varietal.
Los viñedos utilizados en la elaboración de este vino tienen 20 años y han sido desde su plantación trabajados en agricultura ecológica y registrados bajo el control de la agricultura ecológica desde su entrada en producción.
ELABORACIÓN
La elaboración de todos los vinos que se elaboran en Bodegas Verdeal se hace de manera ecológica y respetando todos sus ciclos productivos. Para conseguir esto utilizamos técnicas naturales y orgánicas para aumentar la intensidad aromática, el volumen en boca y la protección natural antioxidante del mosto y del vino.
Resumimos las técnicas que realizamos en desfangados largos, aumentando el contacto de sustancias peliculares con el mosto. Incrementando así los precursores aromáticos naturales de la uva.
Después de la fermentación los vinos se mantienen un periodo de tiempo en contacto con las lías finas, para aumentar las características estructurales del vino aportando ácidos grasos y sensaciones en boca más amplias y glicéricas.
NOTA DE CATA
FASE VISUAL: Color amarillo acerado de intensidad media. Limpio y brillante.
FASE OLFATIVA: Tiene una intensidad aromática alta. Con un potente aroma de frutas tropicales (maracuyá, fruta de la pasión) y tonos cítricos de lima que le aportan frescura nada más acercar el vino a la nariz. En un segundo tiempo los aromas varietales del Sauvignon aparecen en forma vegetal y de hoja de higuera.
FASE GUSTATIVA: En boca es un vino con mucha frescura y muy equilibrado. Destaca el volumen y la grasa que tiene el vino que le aportan un final muy largo. En boca el vino es muy aromático con recuerdos fundamentalmente herbáceos
ANÁLISIS
Grado Alcohólico 13,5%vol
Acidez Total 5.21 g/l
pH 3.22
Sulfuroso Total 86.4 mg/l
Ac Acético 0.34 g/l
