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Aalto PS (Pagos Seleccionados), elaborado con tinto fino, es un vino de altísima calidad, casi de coleccionista, una joya de la Ribera del Duero.
En 1999 Mariano García inicia este proyecto junto a Javier Zaccagnini en la Ribera del Duero con el objetivo de elaborar un vino de muy alta calidad reflejo de la diversidad de terruños en esta D.O.
Aalto PS está elaborado con la variedad 100% Tinto fino. Se seleccionan los pagos en La Horra, La Aguilera y Fresnillo, en general viñedos con una antigüedad que oscila entre los 80 y los 100 años. Vendimia manual en cajas de 15 kgs. e inspeccionada minuciosamente en mesa de selección. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de hormigón, madera o acero inoxidable dependiendo de la añada.
Crianza media de 20 meses en barricas nuevas de roble francés.
Aalto PS es ideal para acompañar Jamón ibérico de bellota, caza de pluma, estofados y asados.
Se recomienda servir a una temperatura de entre 16 y 18ºC.
Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo de uva: Tempranillo
Envejecimiento: Crianza
Grado alcohólico: 14%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Ribera del Duero
