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Dehesa de los Canónigos 2020, elaborado con tinta fina y cabernet sauvignon, nos parece un vino sabroso y equilibrado en boca.
Finca Dehesa de los Canónigos vendía toda su uva a Vega Sicilia, pero la gran calidad del fruto, hace que Luis Sanz y Mª Luz Cid decidan construir su propia Bodega y saquen su primera añada en 1989.
Dehesa de los Canónigos 2020 es un coupage de las variedades Tinto Fino (88%) y Cabernet Sauvignon (12%). En cuanto a la elaboración, la vendimia y selección de la uva se hizo de forma manual.
Una vez en bodega, y después de un proceso fermentativo tradicional, Dehesa de los Canónigos Crianza realizó una crianza de 15 meses en barrica de roble americano de tostado medio y grano fino.
Vista: Dehesa de los Canónigos tiene un color cereza brillante y borde rubí muy intenso.
Nariz: En nariz nos encontramos en primer instante un conjunto frutal pronunciado que poco a poco se va ensamblando con grandes matices de tostados, regaliz y chocolate, dando lugar a una gran expresión de aromas.
Boca: Redondo con gran concentración varietal, taninos de madera y de fruta muy bien ensamblados, sabroso, estructurado y equilibrado. Final persistente.
Dehesa de los Canónigos es ideal para acompañar todo tipo de carnes incluida la caza, además de quesos curados y embutidos.
Se recomienda servir a una temperatura de entre 15 y 17ºC.
Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Dehesa de los Canónigos
Tipo de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Envejecimiento: Crianza
Año: 2020
Grado alcohólico: 15%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Ribera del Duero
