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Elaboración y crianza

Don Miguel Comenge 2016 es un coupage de las variedades 90% Tempranillo, 10% Cabernet sauvignon. La vendimia se realiza a mano y en pequeñas cajas, a primera hora de la mañana, evitando las horas más calurosas del día. Selección de los racimos y despalillado total a mano en mesa de selección. Fermenta en depósito de cemento con la levadura autóctona.

Envejecimiento de 18 meses en barrica nueva de roble francés, trasegándose cada 6 meses.

Nota de Cata de Don Miguel Comenge 2016

• Vista: Don Miguel Comenge tiene un color rojo picota de capa muy alta.
• Nariz: Tiene una nariz profundísima que se abre de forma paulatina a multitud de registros: fruta negra, ciurelas, cassis, chocolate, especias y un nítido fondo mineral.
• Boca: Acidez excelente, con cuerpo rotundo, amplio, haciendo gala de un tanino sedoso que dota al vino de un tacto exquisito. Enorme recorrido y gran estructura durante todo su desarrollo.

Maridaje

Don Miguel Comenge es ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza, charcutería, platos bien condimentados, quesos curados y postres de chocolate.

Es recomendable consumir este vino a una temperatura de 16ºC.

Ficha de datos

Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Bodegas Comenge
Tipo de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Envejecimiento: Reserva
Año: 2016
Grado alcohólico: 14.5%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Ribera del Duero