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Elaboración y crianza

Enate Rosado 2021 se ha elaborado con uvas vendimiadas en perfecto estado sanitario y óptima madurez, que se mantienen en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos por desfangado estático a 8ºC, el mosto limpio pasa a fermentar bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC.

Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

Nota de Cata de Enate Rosado 2021

• Vista: Enate Rosado tiene un vivaz color frambuesa.
• Nariz: Nariz intensa, muy afrutado, donde resaltan aromas de frutos rojos (arándano, frambuesa, cereza...).
• Boca: En boca presenta un ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo.

Maridaje

Enate Rosado es ideal para acompañar pastas, arroces, aves en salsa de grosellas y souffles.

Se recomienda consumir a una temperatura de unos 10ºC.

Ficha de datos

Tipo de vino: Vino rosado
Bodega: Enate
Tipo de uva: Cabernet Sauvignon
Envejecimiento: Joven
Año: 2021
Grado alcohólico: 14%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Somontano