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Pago de Santa Cruz es el vino de Finca de Viña Sastre, elaborado al 100% con uvas Tinta del País de la finca del mismo nombre, que tienen una antigüedad media de 65 años.
Es una edición limitada de sólo 25.000 botellas, muy difícil de encontrar, ya que se agota prácticamente al momento de salir al mercado. Un gran vino.
Pago de Santa Cruz está elaborado al 100% con uva Tinta del País a partir de un viñedo con una edad media de 68 años, ubicado en la población burgalesa de La Horra, sobre laderas del río Duero, a 814 metros sobre el nivel del mar. Suelos arcillo-calcáreos y con una climatología continental. Para su cultivo no se utilizan abonos minerales, insecticidas ni herbicidas.
Vinificación por pagos. Fermentación y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Crianza durante 16 meses en barricas de roble americano.
Idóneo para carnes rojas (buey, vaca) asadas o a la parrilla, caza mayor (ciervo, jabalí, corzo) y determinadas especies de caza menor, como becada o paloma torcaz. Guisos de carne. Salsas complejas. Quesos curados.
Se recomienda consumir este vino tinto a una temperatura aproximada de 16ºC.
Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Bodegas Hermanos Sastre
Tipo de uva: Tempranillo
Envejecimiento: Crianza
Grado alcohólico: 14.5%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Ribera del Duero
