Elaboración y crianza
Parada de Atauta 2019 es un monovarietal 100% Tinto Fino. El vino se elabora a partir de una selección de viñedos muy viejos, buscando viñas localizadas en terrenos arenosos y con canto rodado, proporcionando una mejor maduración y mayor intensidad frutal. Se elabora en depósitos de hormigón y acero inoxidable. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas de madera y posteriormente pasa a barricas para envejecer durante 12 meses.
Nota de Cata de Parada de Atauta 2019
Vista: Parada de Atauta tiene un color cereza picota.
Nariz: Aromas de frutos rojos y negros con notas balsámicas (regalices) picotas y mora.
Boca: En boca fresco y carnoso al mismo tiempo, con una buena concentración de fruta roja y negra madura, todo ello acompañado por taninos granulosos suaves. Buen equilibrio, sedoso y final de boca mineral y fresco.
Maridaje
Parada de Atauta es ideal para acompañar carnes blancas y rojas, asados de cordero o cabrito en particular, guisos con setas, arroces, queso semicurado y curado, todo tipo de setas, morcilla de arroz y trufa negra.
Se recomienda servir a una temperatura de entre 16 y 18ºC.
Ficha de datos
Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Bodegas Dominio de Atauta
Tipo de uva: Tempranillo
Envejecimiento: Crianza
Año: 2019
Grado alcohólico: 14.5%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Ribera del Duero
