El Vino Tinto 1270 a Vuit es una muestra sublime de lo que la región de DOQ Priorat tiene para ofrecer. Producido por el Celler Hidalgo Albert , este vino se elabora cuidadosamente a partir de las variedades de uvas Garnachay Cariñena , dos cepas emblemáticas que aportan tanto carácter como profundidad a cada botella.

La elaboración de este vino comienza con una cosecha manual en cajas de 15 kg, lo que permite una selección precisa de los mejores racimos. Solo se eligen los frutos que han alcanzado su punto óptimo de maduración , lo que asegura que el vino tenga el equilibrio ideal entre concentración y frescura. Una vez que las uvas llegan a la bodega, se procede a un despalillado y prensado suave para preservar la calidad del mosto. El proceso de maceración se extiende durante 20 días, lo que le otorga al vino una mayor extracción de color, aromas y taninos, características que definen su estructura y complejidad.

El Vino Tinto 1270 a Vuit se cría en barricas de roble francés y americano durante 12 meses, lo que le añade una notable profundidad y una sutil influencia de las notas especiadas y tostadas propias de la madera. Esta crianza equilibrada permite que el vino desarrolle un carácter robusto sin perder su elegancia natural. Tras este proceso, antes de su embotellado, el vino se somete a una filtración suave y estabilización del sulfuroso para asegurar su pureza y longevidad. Una vez embotellado, el vino debe reposar en la bodega durante al menos 18 meses, lo que permite que sus componentes se integren de manera armónica, alcanzando una mayor redondez en boca.

En cuanto a la cata , este vino destaca por su complejidad y elegancia , con aromas frescos que evocan los bosques del norte del Priorat. En boca, ofrece una combinación de frutas rojas maduras, toques minerales y un final largo y persistente, características que lo convierten en una opción ideal para acompañar carnes rojas, guisos y quesos curados.

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