El Vino Tinto El Rapolao es una auténtica joya enológica que proviene del paraje mítico del mismo nombre, ubicado en Valtuille de Abajo, dentro de la Denominación de Origen "Vino de Paraje" Bierzo. Este rincón único se caracteriza por sus peculiares condiciones que lo hacen ideal para el cultivo de la uva Mencía.

El paraje de El Rapolao es excepcional debido a sus distintas orientaciones, siempre mirando al noroeste y norte, y sus suelos compuestos por arcilla con canto rodado, los cuales en la parte más alta presentan una arcilla roja especial. Estas condiciones únicas influyen de manera determinante en la calidad y carácter de las uvas Mencía que crecen en este lugar.

Las viñas de Mencíaen El Rapolao tienen una edad impresionante, superando los 90 años, lo que aporta complejidad y profundidad a las uvas. La altitud de los viñedos, situados a 518 metros sobre el nivel del mar, contribuye a la frescura y elegancia de los vinos producidos en esta zona.

La elaboración de El Rapolao es un proceso que combina tradición y modernidad. Las uvas se encuban con raspón, lo que significa que se mantienen los racimos completos, y se fermentan en barricas usadas de roble francés. Parte de las uvas se despalillan sin estrujar y se añaden a las barricas, donde la fermentación se lleva a cabo de manera espontánea con levaduras autóctonas.

La maceración de las uvas en El Rapolao se extiende durante 35-40 días, un proceso totalmente manual que permite extraer todos los matices y sabores. Tras la fermentación y maceración, el vino se somete a una crianza de 12 meses en barricas usadas de 500 litros de roble francés, lo que añade complejidad y estructura.

El resultado es un vino tinto de una calidad excepcional, seco, de intenso color y abundante fruta, caracterizado por la frescura y modernidad que buscamos en la elaboración de vinos de la región. El Rapolao es una expresión genuina del potencial vitivinícola del Bierzo y un verdadero regalo para los amantes del buen vino.