VINO TINTO PARCELA 12

El Vino Tinto Finca Constancia 12 de la bodega Finca Constancia (González Byass) está elaborado a partir de la selección de las mejores uvas de Graciano de la Parcela 12. Es un vino que envejece durante 8 meses en barricas nuevas de roble francés.

La bodega Finca Constancia está situada en el término municipal de Otero en la provincia de Toledo. La importante bodega González Byass la adquirió en el año 2000.Tras un minucioso estudio de la climatología y de las características del suelo, se plantaron las variedades que mejor se adecuaban a la zona. En la Parcela 12, situada en el extremo oeste de la Finca, está plantada la variedad Graciano. De ella se obtienen uvas de muy alta calidad vendimiadas manualmente. Las vides están cultivadas en suelos graníticos que brindan toques minerales a un graciano muy especial.

La vendimia 2014 se caracterizó por un sprint final en el ciclo de maduración de la uva debido a las altas temperaturas de los días previos a la cosecha. Estos calurosos días no eran sorpresa para las viñas, que ya en primavera vieron cómo se adelantaba su floración y envero. A finales de junio, casi la mitad de la futura vendimia ya estaba enverada lo que permitía vislumbrar una cosecha temprana. Las temperaturas de un verano fresco hicieron que el ciclo se equilibrase obteniendo uvas con una madurez concentrada y tendencia a los aromas compotados, que servirán de materia prima para vinos amables, con taninos dulces, buen retrogusto y excelentes para el envejecimiento.

Posee una graduación alcohólica del 14%.

Este vino tiene una acidez total de 5,61 y una acidez volátil de 0,53.

Para apreciar todo su sabor y aromas debería ser servido a una temperatura entre 15 y 16º C

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