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Añada
2019
Denominación de Origen
'D.O. Ribera del Duero'
Maduración
'16 meses'
País
España
Formato
'Botella 75cl'
Grado Alcohólico
14.5
Añada
2019
Denominación de Origen
'D.O. Ribera del Duero'
Maduración
'16 meses'
País
España
Formato
'Botella 75cl'
Grado Alcohólico
14.5
Vista: 'Color cereza oscuro con bordes granates.'
Boca: 'En boca es amplio, potente e intenso. Un vino aterciopelado con taninos estructurados y con una acidez compensada. El final es largo y elegante. Magnífico potencial de envejecimiento.'
Nariz: 'Aromas de fruta roja y negra maduras, notas de hierbas aromáticas y sensaciones balsámicas'
Vino Tinto San CucufateMonasterio de Bodegas San Cobate, pertenece a la D.O. Ribera del Duero y está elaborada con la variedad de uva 100% Tinto Fino.
Situado en Gumiel del Mercado (Burgos) a más de 860 metros de altitud. Ladera de exposición sur (1,6 has) , con la orientación de plantación norte-sur. Es un viñedo rodeado y protegido por robles y vegetación local. El suelo es arcilloso calcáreo, muy pobre debido a la erosión por la pendiente, y en la zona más elevada aflora la roca madre caliza.
Vinificación y Crianza
La elaboración se realiza llevando a cabo una meticulosa seleccion de los racimos en viñedo, en bodega se despalillan y se da un suave estrujado a las uvas, manteniendo una pequeña parte de los racimos enteros para iniciar así la fermentación alcohólica en depósitos de cemento con remontados diarios. La fermentación maloláctica se hace en esos mismos depósitos.
El objetivo es obtener vinos de gran expresión varietal que posteriormente inician una crianza en barricas de varios usos y finalmente envejecen en depósitos de madera de mayor volumen buscando conseguir una crianza pausada que nos ofrezca un vino amplio, potente e intenso. Se embotelló el 21 de Mayo de 2019.
'Vista: 'Color cereza oscuro con bordes granates.'
Boca: 'En boca es amplio, potente e intenso. Un vino aterciopelado con taninos estructurados y con una acidez compensada. El final es largo y elegante. Magnífico potencial de envejecimiento.'
Nariz: 'Aromas de fruta roja y negra maduras, notas de hierbas aromáticas y sensaciones balsámicas'
Vino Tinto San CucufateMonasterio de Bodegas San Cobate, pertenece a la D.O. Ribera del Duero y está elaborada con la variedad de uva 100% Tinto Fino.
Situado en Gumiel del Mercado (Burgos) a más de 860 metros de altitud. Ladera de exposición sur (1,6 has) , con la orientación de plantación norte-sur. Es un viñedo rodeado y protegido por robles y vegetación local. El suelo es arcilloso calcáreo, muy pobre debido a la erosión por la pendiente, y en la zona más elevada aflora la roca madre caliza.
Vinificación y Crianza
La elaboración se realiza llevando a cabo una meticulosa seleccion de los racimos en viñedo, en bodega se despalillan y se da un suave estrujado a las uvas, manteniendo una pequeña parte de los racimos enteros para iniciar así la fermentación alcohólica en depósitos de cemento con remontados diarios. La fermentación maloláctica se hace en esos mismos depósitos.
El objetivo es obtener vinos de gran expresión varietal que posteriormente inician una crianza en barricas de varios usos y finalmente envejecen en depósitos de madera de mayor volumen buscando conseguir una crianza pausada que nos ofrezca un vino amplio, potente e intenso. Se embotelló el 21 de Mayo de 2019.
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