Elaboración y crianza
En la bodega, el movimiento de la uva es por gravedad, sin bombas, suavemente. Las uvas llegan despalilladas y enteras al depósito. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósito y en barrica de roble francés. Clarificado con clara de huevo natural.
Suelos: Predominan suelos calizos, franco-arenosos, con piedras y guijarros de tamaño medio.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, de distintos bosques
Nota de Cata de Tomás Postigo
Vista: Tomás Postigo tiene un color rojo cereza, bordes granate intenso y brillante.
Nariz: Frutas rojas y negras maduras como ciruela, cereza y mora, notas minerales como el grafito combinado con notas florales. Picante con toques de pimienta, sutil y ensamblado con aromas de roble tostado. Sensación de chocolate y fondo balsámico, en consecuencia, un vino muy atractivo, elegante y fresco.
Boca: En boca es un vino de gran impacto inicial pero sus taninos dulces y maduros y su cremosidad le convierten en un vino domado, redondo, amplio y sabroso. Retronasal cargado de matices aromáticos y sabores que nos recuerdan al toffe y a las guindas en licor.
Maridaje
Tomás Postigo es ideal para acompañar arroces de carne, carne de buey y carnes rojas a la parrilla. Temperatura de servicio óptima:Entre 14 y 16ºC
Ficha de datos
Tipo de vino: Vino tintoBodega: Tomás PostigoTipo de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, MalbecEnvejecimiento: CrianzaGrado alcohólico: 15%Formato: 75cl.País de origen: EspañaDenominación de origen: Ribera del Duero