Elaboración y crianza
Blanco Nieva es un vino joven sin envejecimiento, elaborado al 100% de uvas verdejo en la comarca de Nieva, en Segovia.
El vino se elabora tras una rigurosa selección del mosto yema, el más fino y elegante. Elaborado con uva de viñas viejas en vaso (20%) y viñedos en espaldera de más de 15 años de edad (80%).
La maceración se realiza en frío del 30% de la uva, desfangado estático, fermentación a 15ºC en depósito de acero inoxidable durante 23 días, reposo sobre lías, clarificado, estabilizado a -4ºC y filtrado.
Nota de cata de Blanco Nieva
- Vista: Blanco Nieva es de color pajizo pálido con matices verdosos muy desarrollados.
- Nariz: aromas de flores blancas y fruta fresca (melocotón).
- Boca: buena acidez, equilibrado, frutoso y sabroso. Muy fresco con una vitalidad excelente. Una golosina.
Maridaje
Blanco Nieva es ideal para acompañar entrantes, pescados, mariscos, e incluso el cochinillo asado al estilo segoviano.
Se recomienda consumir a una temperatura de entre 8-10ºC. Mantener en una hielera durante su consumo para que mantenga la temperatura ideal.
Ficha de datos
Tipo de vino: Vino blancoBodega: Bodegas y Viñedos NievaTipo de uva: VerdejoEnvejecimiento: JovenGrado alcohólico: 13.5%Formato: 75cl.País de origen: EspañaDenominación de origen: Rueda
