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Elaboración y crianza

Viña Pomal Centenario Reserva es un monovarietal de Tempranillo. Los suelos son de diverso tipo, lo mismo que la exposición solar de cada parcela, pero se realiza un trabajo de identificación de zonas homogéneas de las cuales vendimiar la uva. Ya en la bodega, los granos de Viña Pomal Centenario Reserva fermentan alcohólicamente a 28º de temperatura. Se efectúa posteriormente un proceso de maceración que se prolonga durante tres semanas.

Viña Pomal Reserva envejece en última instancia durante 18 meses en barricas de roble americano, una quinta parte de las cuales son nuevas. Durante esta fase se realizan trasiegos diarios para limpiar de forma natural el vino. Antes de ser comercializado, Viña Pomal Reserva se afina unos dos años más en botella.

Nota de Cata de Viña Pomal Centenario Reserva

• Vista: Viña Pomal Centenario Reserva tiene un color cereza con ligero ribete rubí.
• Nariz: Intenso y aromático, los frutos negros se mezclan con notas de regaliz y balsámicos.
• Boca: Expresivo y equilibrado. Bien estructurado, es elegante y largo.

Maridaje

Viña Pomal Centenario Reserva es ideal para acompañar verduras, arroces, quesos, pato y pescado azul. Se recomienda decantar antes de consumir y servir a una temperatura entre 16 y 18ºC.

Ficha de datos

Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Bodegas Bilbaínas
Tipo de uva: Tempranillo
Envejecimiento: Reserva
Año: 2014
Grado alcohólico: 14%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Rioja