Elaboración y crianza
Viña Pomal Reserva es un monovarietal de Tempranillo (100%). Viña Pomal Reserva se caracteriza por una vinificación más bien tradicional: tras el despalillado y estrujado, tiene lugar una maceración moderadamente larga y, tras las fermentaciones alcohólica y maloláctica, los vinos son trasegados y clarificados ligeramente para pasarlos a barricas. El vino pasa 18 meses en barrica; barricas que tradicionalmente son de roble americano. En este tipo se llevan a cabo 2 ó 3 trasiegos, que limpian el vino de forma natural, evitando así la necesidad de tratamientos posteriores.
Tras su paso por barrica, el vino pasa dos años en botellas antes de salir al mercado.
Nota de Cata de Viña Pomal Reserva
Vista: Viña Pomal Reserva tiene un color granate-cereza de intensidad media. Reflejos de color teja.
Nariz: Elegante e intensa. Aparecen frutas rojas y notas de regaliz junto a aromas de madurez y crianza: especias, hoja de tabaco y vainilla.
Boca: Expresivo y de muy buen equilibrio. Se muestra estructurado y elegante. Agradable y largo final.
Maridaje
Viña Pomal Reserva es ideal para acompañar arroces de carne o verdura, quesos moderadamente fuertes, pato y pescado azul. Se recomienda decantar este vino antes de consumir y servir a una temperatura entre 16 y 18ºC.
Ficha de datos
Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Bodegas Bilbaínas
Tipo de uva: Tempranillo
Envejecimiento: Reserva
Grado alcohólico: 14%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Rioja
