Elaboración y crianza
Viñedos: Selección de viñedos propios del terruño de Briones, Rioja Alta, con una media de edad de entre 15 y 20 años, cultivados en suelos de marcado perfil arcillo-ferroso. Vendimia: Manual. Todas las uvas permanecen en cámara de frío durante 36 horas antes de su procesamiento en mesa de selección. La vendimia comenzó a principios de octubre. Elaboración: Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 28 °C, recibiendo ligeros remontados durante 20 días. Fermentación: En pequeños tinos de roble francés.
Crianza: 16 meses en barricas de roble francés y americano, con trasiegos periódicos y un mínimo de 6 meses en botellero.
Nota de Cata de Vivanco Crianza
- Vista: Vivanco Crianza tiene un color cereza brillante.
- Nariz: Aromas intensos a fruta fresca madura, con notas especiadas y de regaliz, acompañado de elegantes aromas tostados y ahumados.
- Boca: En boca se muestra fresco y goloso, con un paso de boca elegante, persistente y muy equilibrado.
Maridaje
Vivanco Crianza es ideal para acompañar todo tipo de platos de cocina mediterránea, arroces, legumbres, pastas y todo tipo de carnes blancas y rojas.
Se recomienda consumir a una temperatura de entre 16 y 18ºC.
Ficha de datos
Tipo de vino: Vino tintoBodega: Bodegas VivancoTipo de uva: Tempranillo, Graciano, MaturanaEnvejecimiento: CrianzaGrado alcohólico: 13.5%Formato: 75cl.País de origen: EspañaDenominación de origen: Rioja
