Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Pedro Ximénez Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Crianza 75 cl Vino blanco

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Vino blanco. Ximénez-Spínola. Fermentación Lenta. Crianza. D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Andalucía. España. Pedro Ximénez. 75 cl.
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Categoría:Vino blanco

Para elaborar Ximénez-Spínola Fermentación Lenta se introduce con su hollejo en barricas de roble francés de entre 225 y 300 litros, adicionando cada día 30 litros a cada barrica -de ahí que se llame Fermentación Lenta-, para que las levaduras acaben con todos los azúcares diariamente y dejen el vino totalmente seco. Esta fermentación total, es especialmente difícil en la variedad Pedro Ximénez, por su conocida capacidad de mantener azúcares residuales.
Climatología del viñedo: Mediterráneo con influencia atlántica.
Suelo del viñedo: Albariza.

FICHA TÉCNICA
ProductoXiménez-Spínola Fermentación Lenta Pedro Ximénez Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Crianza 75 cl
VariedadPedro Ximénez
País de origenEspaña
Región de origenAndalucía
Indicación geográficaD.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Añada / CosechaComercializada actualmente por el productor.
Este producto no se identifica ni se suministra en una añada concreta. La imagen del producto así como su etiqueta pueden no coincidir con la identificación de la cosecha u otras características y detalles del producto a la venta.
Si lo desea, podemos proporcionarle esta información, y por supuesto, Puede solicitar una cosecha específica y nos esforzaremos al máximo para satisfacerle
EnvejecimientoCrianza
FormatoBotella
Capacidad75 cl
Contenido de alcohol14% Vol
Nota de cata visualLimpio, Lágrima abundante, Lágrima densa, Amarillo dorado
Nota de cata olfativaIntenso, Aromas frutales, Miel, Madera de roble, Notas tostadas, Notas de crianza, Pasas, Frutas pasificadas, Ciruelas pasas, Almíbar, Almendras amargas
Nota de cata gustativaLargo, Persistente, Final agradable, Equilibrado, Voluminoso, Graso, Untuoso, Sabroso, Concentrado, Textura agradable, Almendra amarga, Ligeramente amargo, Acidez bien equilibrada
Maridaje recomendadoCarnes rojas, Carnes a la brasa, Aperitivos, Pescados, Rape, Ahumados, Pescado al horno, Rodaballo, Aceitunas, Anchoas, Frutos secos
Temperatura de consumo8ºC - 10ºC
Período de crianza6 Meses
Barricas de crianzaRoble francés
TipologíaVino blanco.
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
ProductorXiménez-Spínola (Bodegas Ximénez-Spínola)
NombreXiménez-Spínola Fermentación Lenta
Peso1.500 gr. (1,5 Kg.)
Referencia del productoWAN4562406
Certificación (UE)401/2010Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)
Denominación de Origen (D.O.)
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Región de producciónLa región de producción de D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces
Posición de almacenamientoPosición lateral, botella horizontal
Temperatura de almacenamientoAlmacenar a temperatura constante de 10-17ºC.
Humedad constante en torno al 60-80%
RecomendacionesMantener preferiblemente alejado de la luz
AccesoriosEste producto se proporciona en las condiciones y formato en las que se comercializa en el momento actual. En los casos en los que el producto incluya un embalaje, caja y/o estuche adicional, Estos accesorios serán incluidos en el envío siempre que cumplan con las dimensiones del embalaje especial adaptado y homologado para transporte de bebidas.
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