Yemas de Espárragos D.O. 10/14 piezas

Espárragos y Navarra son casi sinónimos.

Las yemas de espárrago acogidas a la indicación geográfica protegida “espárrago de Navarra”, tienen una coloración blanca, textura suave, con fibrosidad escasa o nula y un perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar, debido fundamentalmente a las frías noches existentes en la zona de producción y a la calidad de las aguas y sistemas de cultivo empleados en su obtención.

Los espárragos blancos de estas tierras se cultivan siguiendo un costoso y complejo proceso productivo, ya que deben crecer bajo tierra, sin tener contacto con la luz solar.

Pelados a mano y elaborados artesanalmente el día de su recolección, conservan todas sus propiedades originales, lo que permite disfrutar de ellos durante todo el año.

Las yemas son la parte más delicada y sabrosa del espárrago.