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Esta especia resulta de la molienda de las bayas maduras y secas de un arbusto "Rhus coriaria".
Tiene un intenso sabor cítrico y ácido, recuerda al limón y al vinagre.
Se suele utilizar espolvoreado sobre carnes, pescados y arroces. Forma parte de platos tradicionales como el zatar y con él se pueden hacer muy buenas vinagretas para aliñar ensaladas o verduras.
Origen: Líbano
