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<p>El origen de <strong>Labadía </strong>comienza en la <strong>Dehesa de la Guadaña, Zamora,</strong> nuestra finca de 680 hectáreas donde pastorean en libertad nuestras <strong>vacas pardas de montaña y ovejas churras,</strong> ambas razas autóctonas, en convivencia con garzas reales, jabalíes, corzos, aves rapaces y otros animales domésticos de nuestra granja.</p><p>La Dehesa limita con 4km de<strong> Río Esla,</strong> afluente principal del Duero, que riega y nos proporciona agua fresca ilimitada durante todo el año en un ecosistema natural formado por<strong> 16.000 encinas,</strong> fresnos, álamos blancos, chopos del país, y tierras de pasto y cultivo que alimentan a nuestros animales. Un paisaje que posee identidad y biodiversidad propia. </p><p>Cada día, nos encargamos de proporcionar a nuestros animales los mejores cuidados, esforzándonos por conseguir un bienestar real en cada momento de su crianza. Nuestras carnes y lácteos son fruto de años de dedicación, investigación y un modelo de gestión sostenible. </p><p>Esto nos ha convertido, en 2015, en la primera ganadería española en obtener el<strong> Certificado de Bienestar Animal AENOR. </strong></p><p> </p>
Zamorano DOP cheese made with raw milk from our Churra sheep, which graze freely in Dehesa de la Guadaña, and aged for more than 6 months.
It is a fine and delicate cheese, with an honest and balanced flavor with salty and acidic notes and a slight spicy sensation; its aroma resembles sheep's milk with hints that evolve from cooked butter and hay to nuts and fatty acids. Strong personality, persistent flavor and medium intensity.
It is recommended to consume at room temperature. Natural rind.
Minimum guaranteed weight:3 Kg.Producer:Labadía de Petramora.Origin:Dehesa de la Guadaña, Zamora.Type of milk:raw Churra sheep milk.Coagulation:enzymatic.Type:pressed paste.Aging:minimum 6 months.Intensity:medium.Presentation:vacuum sealed.Storage:In a cool and dry placeGluten-free product.