Abricot (kg)

L'abricot présente une faible teneur en énergie, même comparé à d'autres fruits. Pour 100 grammes de portion comestible, il apporte moins de 40 kcal. Il contient une forte teneur en eau et faible en glucides, avec peu de protéines et de matières grasses. Il présente une teneur élevée en fibres. En ce qui concerne sa teneur en minéraux, il se distingue par une teneur élevée en potassium, suivi de magnésium et de calcium, bien que le calcium provenant de cette source soit moins bien absorbé que celui provenant d'autres sources alimentaires. Il fournit également des quantités adéquates de fer. L'abricot est riche en provitamine A. Le bêta-carotène ou provitamine A se transforme en vitamine A dans l'organisme selon les besoins, étant essentiel pour la vision, pour la santé de la peau, des cheveux, des muqueuses, des os et pour le bon fonctionnement du système immunitaire. De plus, il a des propriétés antioxydantes. L'abricot fournit également une teneur élevée en vitamine C, avec une action antioxydante, ainsi que de la vitamine E, pouvant atteindre 49% de la quantité quotidienne recommandée de cette vitamine avec la consommation d'une portion de 3 abricots par jour. L'abricot contient dans sa composition des acides organiques tels que l'acide malique et l'acide citrique. Ces acides renforcent l'action de la vitamine C, favorisent l'absorption intestinale du calcium et facilitent l'élimination de l'acide urique. Les abricots mûrs contiennent une moindre quantité de ces acides.