Il est utilisé comme épaississant, stabilisateur et gélifiant dans : les confitures, gelées, jus, compotes, gâteaux, puddings, flans, glaces, mayonnaises et autres sauces. Il se distingue par sa teneur élevée en fibres et est riche en minéraux tels que le sodium, le potassium, le calcium et le magnésium.
Qu'EST-CE QUE C'EST ?
C'est la gélatine de la mer.
Comment ça se mange ?
Versez la poudre d'Agar Agar sur l'eau et remuez jusqu'à dispersion complète. Chauffer jusqu'au point d'ébullition et remuer jusqu'à dissolution complète. Laisser refroidir.
La gélatine d'Agar Agar conserve sa texture à température ambiante.
Les bandes d'Agar Agar peuvent être hydratées et consommées en salade.
La gelée d'Agar Agar peut être utilisée en salade
Informations sur l'entreprise:
PORTO-MUIÑOS est une entreprise familiale, Antonio et Rosa Mirás, son épouse, ont commencé à commercialiser des algues en 1998. Dans les premières années, ils les transformaient pour les vendre sous forme déshydratée et en conserve. Aujourd'hui, vous pouvez également trouver leurs produits en poudre, salés et frais, ces derniers ayant beaucoup de succès. Leurs algues sont distribuées dans toute l'Espagne et dans différents pays des cinq continents.
Antonio et Rosa fondent le succès de leur entreprise sur l'étude et la diffusion des qualités organoleptiques des algues.
Cette petite conserverie consacre également de l'espace et du temps à l'élaboration d'autres produits issus de la mer de Galice : délicates conserves d'œufs d'oursins, foie de baudroie dont la saveur et la texture ont été très appréciées par les spécialistes, moules aux algues, infusions d'algues, pâtes de semoule de blé aux algues et autres produits ayant toute la saveur et la richesse de l'Atlantique.
Ils élaborent également une large gamme d'autres produits ayant toute la saveur et la richesse de l'Atlantique
