Ail tendre biologique cultivé dans notre potager dans la vallée de (Grenade). Le ajete appartient à la famille des liliacées, comme l'oignon et le poireau. C'est la plante jeune de l'ail qui peut être trouvée à la fin de l'hiver et au début du printemps. La partie inférieure de l'ajete, le bulbe, est généralement de couleur blanchâtre, rougeâtre ou violette et les feuilles sont lisses et d'un vert intense.