Tout a commencé lors d'une recherche de vignobles pour un autre projet familial à Vinos de la Tierra, où ils se sont rencontrés et sont " tombés amoureux " des vieilles vignes pré-phylloxériques de Toro et de leur capacité à donner naissance à des vins uniques
La réussite de l'élaboration de ces vins a été marquée par plusieurs étapes. Dans un premier temps, les frères Eguren ont repris la cave Numanthia Termes, où ils ont produit le vin Termanthia, qui a obtenu 100 points Parker. En 2008, ils ont vendu cette cave à Louis Vuitton Möet Hennessy (LVMH) pour se lancer en solo et rechercher de nouveaux vignobles aux caractéristiques très spécifiques, également sur les terres de Toresano.
Ils ont également été la première cave à produire du Termanthia
Ces vignobles, en outre, ont plus de gravier en surface, sont orientés vers le nord et ont des cycles végétatifs plus longs. Tout cela dans le but d'obtenir des vins qui transmettent équilibre et élégance, en extrayant le potentiel maximum du terrain
La construction de la cave Teso La Monja a toutefois commencé avant la vente de Numanthia Termes à LVMH. C'était en 2006, sur quelques hectares de vignes. Il s'agit d'un domaine viticole d'une beauté architecturale sobre dont la conception allie parfaitement la vision la plus moderne de la production de grands vins à l'expérience, l'histoire et le savoir-faire du passé
Modernité sur des bases solides. C'est dans ce contexte que sont élaborés les vins Románico, Almirez, Victorino, Alabaster et Teso La Monja. Des vins qui transmettent les essences de la Tinta de Toro avec subtilité et fraîcheur, deux attributs caractéristiques de tous les vins Eguren
À Toro, on trouve des vignobles pré-phylloxériques d'un âge très avancé, ce qui n'est pas le cas dans d'autres AOC espagnoles, comme La Rioja, où ce fléau a anéanti toutes les vignes. Ainsi, Teso la Monja dispose de 90 hectares de vignobles plantés, la plupart en pied et autochtones, situés dans les communes de Valdefinjas, Toro et Villabuena del Puente. Ces vignes, dont l'âge varie de 35 à 130 ans, sont celles qui sont utilisées pour la production de l'albâtre
A Teso la Monja, nous pratiquons également une agriculture durable, avec une fertilisation organique et un travail délicat dans le chai. Les méthodes traditionnelles sont combinées aux technologies les plus modernes pour extraire les nuances minérales des sols privilégiés
L'Almirez est un vin fruité avec une structure, des tanins agréables, un équilibre et des souvenirs intenses. Ses millésimes précédents ont obtenudes notes élevées consécutives, ce qui en fait l'un des vins les plus réguliers de Toro. Un succès garanti
