L'aloe vera est l'une des plantes les plus utilisées en médecine, bien que son utilisation dans l'alimentation soit recommandée simplement comme apéritif. Si elle est prise après les repas, elle calme le reflux chez les personnes souffrant de brûlures d'estomac. Il fournit également des minéraux, des vitamines et des acides aminés essentiels