Description

Amande Valencia avec peau de gros calibre (S/14), toutes les amandes ont une largeur égale ou supérieure à 14 mm, qui est

d’abord lavée à la main, puis, elle est trempée dans un mélange spécial de sucre de canne complet, sel marin et paprika de la Vera doux.

Ensuite, elle reçoit une fine et élégante couverture d'huile d'olive vierge extra , pour lui donner une saveur encore plus délicieuse.

Après cela, elle est étalée sur nos plateaux horizontaux et introduite dans nos fours, où, toutes les 8 minutes, nous la retournons à la main pour qu'elle soit toastée de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle atteigne la torréfaction parfaite.

Enfin, elle est sortie de nos fours et laissée refroidir à son gré, pour ensuite, une fois tempérée, être correctement emballée dans chacun de ses formats.

Le résultat ?

Un caramel moderne, élégant, savoureux et différent.

Améliore le caramel traditionnel en étant plus subtil et en contenant moins de sucre, mettant ainsi davantage en valeur le fruit sec, tout en mélangeant et imitant la saveur du caramel au beurre salé mais en le rendant également vegan , car il n'utilise pas de lait mais de l'huile d'olive vierge extra pour apporter cette touche de saveur supplémentaire.

Utilisations et accords

Comme apéritif ou pour être dégusté individuellement.

Recommandation de notre chef: Utiliser dans les desserts sucrés pour apporter un contraste sucré-salé ou avec des cocktails.

Ingrédients

Amande Valencia (80%), sucre de canne complet, huile d'olive vierge extra (3%), sel marin et paprika de La Vera.

Origine:Espagne.

Variété / Calibre:Valencia/CommuneS/14.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES POUR 100g