Toute la préparation des anchois de Casa Santoña est réalisée selon des méthodes entièrement traditionnelles et artisanales, en consacrant le temps nécessaire à chaque filet pour d'une part réduire la concentration de sel, et d'autre part, éliminer toutes les arêtes et obtenir en fin de compte les meilleurs arômes de la pêche. Les anchois finis sont emballés pour être conservés dans une huile neutre (tournesol) et si désiré, ils peuvent être servis avec quelques gouttes d'une huile d'olive appropriée.
Les anchois sont riches en Omega-3, qui aide à réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides plasmatiques, et augmente la fluidité du sang, prévenant ainsi la formation de caillots.
Ils sont également riches en vitamines B2, B3, B6, B9 et B12, qui ont toutes des fonctions importantes.
Les vitamines liposolubles A et D contribuent à la régénération des tissus et de la peau, favorisent la résistance aux infections et sont nécessaires au développement du système nerveux et à la vision nocturne.
La vitamine D aide à maintenir les niveaux de calcium dans le sang et favorise son absorption et sa fixation. Ils contiennent également des minéraux tels que le magnésium et l'iode.
Ingrédients
Huile de tournesol, anchois de la mer Cantabrique, sel.
Valeur nutritionnelle
Valeur énergétique (kcal)
203 kcal
Matières grasses totales (g)
3,63 g
(dont saturées)
1,57 g
Glucides (g)
12,22 g
(dont sucres)
0,1 g
Protéines
30,37 g
Sel
8,67 g
